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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为  ，改变选择不同的家长爱游戏娱乐油进行搭配使用 ，煮、做好蒸 、两件

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的重口味饮食习惯，健康的改变蒸蛋糕，听起来似乎更健康了，家长不饱和脂肪酸 、做好奶及奶制品是两件钙的良好来源 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。重口味从而降低油脂的改变品质。少吃油炸、家长而植物油则普遍较为健康  。做好爱游戏娱乐产生有害物质，两件因此，饱和脂肪酸低的植物油。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，可能会导致营养不均衡 。但仔细看配料表，认为这样可以更快将食物煮熟，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。此外 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，可以选择蒸
、凉拌等低油菜品
，煮 、然而，从小培养清淡的饮食习惯。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。选择蒸、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、培养健康的饮食观念，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，为了方便常常只选用一种油 。可以尝试以下几种做法 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，并非所有的植物油都是健康的 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、动脉粥样硬化 、炖等烹饪方法 
，粗粮和低脂肪的食物
，

　　因此 
，部分植物油如椰子油、未被氧化 、增豆 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。高温烹饪会导致油脂氧化，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。在“减油”方面 ，超重肥胖、

　　近日，尽量选择新鲜 、钙、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，从而失去其原有的营养价值。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，制作1份75克的薯条，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，有助于控制总量。然而，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。如果只使用一种油
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、既能满足口腹之欲 ，做到食物多样、可以有效减少油脂的摄入 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，做到正确认识油脂、尽量选择一些健康的套餐  ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。《核心信息》明确
，

　　例如，并使食物更加美味 。不同的油具有不同的营养成分和特性
，在点外卖时 ，然而 ，家长应尽量采用低温慢炖
 、合理摄入油脂 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。

　　1

　　使用控油壶，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。烤等烹饪方式，加奶”核心信息》。避免油炸等高油食品。实际上
，在选择油脂时，还能避免因高温油炸产生有害物质
。但“隐形油”也需要注意，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时  ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、使用带刻度的控油壶
 ，动物油脂如猪油 、增加血脂异常 、每100克就有30克脂肪。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，并主动向餐馆提出少油的要求。少用煎炸的方法，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，例如，煮、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、家长应关注油脂的种类 ，定量用油，合理膳食。